Trang Mẹo Ẩm Thực 24H, chia sẻ các mẹo làm bánh, nấu ăn, chuyện căn bếp, các thông tin, kiến thức ẩm

Lạnh rồi, làm ngay bánh gối giòn ngon, nóng hổi nhâm nhi thôi Nguyên liệu: Vỏ bánh gối: -Bột mì đa dụng: 250gr -Bột gạo: 2 thìa -Trứng gà: 1 lòng đỏ -Đường, muối, bột nghệ: 1 thìa cà phê -Dầu ăn: 2 thìa cà phê -Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê -Nước lọc Nhân bánh: -Thịt lợn, thịt gà, thịt bò: tùy thích -Mộc nhỉ, nấm hương, củ đậu, cà rốt, đậu Hà Lan: tùy thích -Gia vị: Hành, tỏi, tiêu, hạt nêm. Cách làm: -Dùng một âu lớn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào, đổ từ từ nước sao cho khi nhồi thành một khối mịn, dẻo thì được. Dùng bọc ni lông bọc vào ủ khoảng 40-50 phút thì lấy ra cán, chia thành nhiều phần nhỏ. -Tương tự, phần nhân bánh cũng trộn đều nguyên liệu. -Lấy một miếng bột đã cán thành hình tròn rồi cho lượng nhân vừa phải vào, gói lại sao cho đẹp mắt. -Dùng một chảo lớn, đổ dầu ngập chảo, đợi dầu chín già thì cho bánh vào, chiên vàng đều cả 2 mặt. Bánh chín, vớt ra để ráo dầu. nguồn Cách làm 3 mó...

Người tâm huyết với công việc truyền nghề làm bánh cho học viên Trước khi trở thành đầu bếp cho nhiều nhà hàng khách sạn lớn, bà Nguyễn Thiện Liên Phương - giảng viên dạy làm bánh (Pastry intructor) của trường Quản lý khách sạn Việt - Úc  bắt đầu sự nghiệp từ vị trí thấp nhất - người đẩy xe nguyên liệu. Sinh ra trong gia đình có truyền thống làm bánh, từ nhỏ lại được chứng kiến mọi người kiên nhẫn ngồi chế bột, nặn bánh, bà Phương có sự yêu thích đặc biệt với nghề này. Để thỏa mãn đam mê của mình, ngoài việc học ở người thân, từ lúc 12 tuổi, bà Phương đều đặn đạp xe ra Nhà Văn hóa Phụ nữ (quận, TP HCM) để học thêm. Tốt nghiệp phổ thông, thay vì theo đuổi con đường đại học như nhiều bạn bè cùng lứa, bà Phương chọn học chuyên về nghề bếp. “Thời đó, nghề này còn bị coi nhẹ và thường xếp vào nhóm chân tay, ít ai coi trọng với suy nghĩ học hành không ra gì mới đi làm đầu bếp”, bà Phương chia sẻ. Trong khi cả gia đình làm bánh đậm chất phương Đông thì bà Phươn...

Mẹo Ẩm Thực 24H trang Mẹo Ẩm Thực 24H, chia sẻ các mẹo làm bánh, nấu ăn, chuyện căn bếp, các thông tin, kiến thức ẩm thực hay, blog của mọi bà mẹ Việt 259B HAI BÀ TRƯNG, P.6, Q.3 Tel: (028) 3820 8788 473 SƯ VẠN HẠNH, P.12, Q.10 Tel: (028) 6290 5588 145 XUÂN HỒNG, P.12, Q.TÂN BÌNH 94 PHAN XÍCH LONG, P.3, Q.BÌNH THẠNH (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp) Tel: (028) 3517 2308 235 NGUYỄN VĂN CỪ, P.NGUYỄN CƯ TRINH, Q.1 (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone) 02 KHU BIỆT THỰ CHU VĂN AN, ĐƯỜNG SỐ 1, P.26, Q.BÌNH THẠNH (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1) ================================================================== O13 - O14 ĐỒNG KHỞI, P.TAM HÒA, TP. BIÊN HÒA 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG 55 TRẦN QUANG KHẢI, P.THẮNG LỢI, TP. BUÔN MA THUỘT Tel: 1800 6148 ================================================================== 288 ĐIỆN BIÊN PHỦ, P.CHÍNH GIÁ...